首都圏“ナンバーワン”ラーメンは？「新店部門」は3ジャンルで1位 夫婦二人三脚のお店　大賞は2店舗が同時受賞 TRYラーメン大賞【Nスタ】

今年も「Tokyo Ramen of the Year」、第27回TRYラーメン大賞が発表されました。 「大賞とったよー！」TRYラーメン大賞　2026年の大賞は2店舗 1都3県のラーメン店が対象ということで、まさに首都圏ナンバーワンが決まる、いま最も権威のあるラーメンアワードです。

「しょう油」や「しお」など、ジャンルごとにつけた点数の合計点などでランキングが決定します。

その気になる大賞ですが、2026年はなんと2店舗が同点で同時受賞となりました。

それが東京・狛江市にある「中華そば　しば田」です。 こだわりはなんといっても醤油。兵庫や長野など、全国から選りすぐった11種類の醤油をブレンドしています。これに比内地鶏などの鶏肉や、鶏ガラから取ったスープを合わせると、濃密で芳醇なしょう油ラーメン（中華そば 1300円）が完成します。 お客さん

「スープが最高においしいです。コクがあって、食べやすくて、もう幸せです」

「こんなおいしいラーメンがあるんだなって」

「手もみ麺とスープが絡みあって、鶏が鼻を突き抜けますね」 麺は自家製で、湿度と気温、さらに小麦粉の状態を踏まえて、その都度水を増やすなど調整して製麺しています。

今回の大賞について… 中華そば　しば田　柴田貴史 店主

「率直に嬉しかったです。日々利用していただいているお客さんに一番伝えたい。（大賞）とったよー！って」